Un accélérateur de particules pour authentifiées des bouteilles de vins

Des physiciens français ont réussi à développer une méthode d'authentification des vins de grand cru en soumettant les bouteilles au faisceau d'ions d'un accélérateur de particules,  a annoncé le Centre national de la recherche scientifique (CNRS) dans un communiqué.Les experts de l'Arcane, cellule de transfert technologique du Centre d'études nucléaires de Bordeaux-Gradignan qui a signé un accord de coopération avec le CNRS, ont mis au point cette technologie qui "permet de vérifier aussi bien l'ancienneté des bouteilles que leur provenance et donc d'authentifier le cru", induqye-t-on, ajoutant que l'analyse des bouteilles, sans les ouvrir, repose sur l'étude du rayonnement X émis lorsqu'on les place sous un faisceau d'ions produit par l'accélérateur de particules.

Les résultats sont comparés à "des données sur l'analyse du verre de 80 bouteilles de vins rouges du Bordelais, du XIXe siècle à aujourd'hui, notamment de grands crus de Saint-Émilion ou du Médoc", précise-t-on.