Sébastien Chabal ouvre Jo's Burger à Marseille avec le champion du monde du burger
L'ancien rugbyman international Sébastien Chabal se lance dans la restauration à Marseille. L'icône du XV de France s'associe à Joannes Richard, champion du monde de burger 2023, pour ouvrir Jo's Burger ce dimanche 12 janvier 2026 au 33 rue Sainte, à deux pas du Vieux-Port. Un nouveau repaire street-food qui promet de combiner gastronomie et esprit sportif.
L'annonce a été faite ce vendredi via Instagram, créant l'effervescence parmi les fans du « Caveman » et les amateurs de burgers marseillais. À 47 ans, Sébastien Chabal, qui a raccroché les crampons en 2014, poursuit sa reconversion entrepreneuriale avec ce projet ambitieux dans la cité phocéenne.
Pour cette aventure culinaire, l'ancien troisième ligne s'est associé à Joannes Richard, chef autodidacte originaire de Nîmes au palmarès impressionnant. Restaurateur dans le Gard, il cumule les titres : champion de France de burger en 2021, champion du monde en 2023 et champion d'Europe en 2025. Une expertise qui promet des créations à la hauteur des attentes des gourmets marseillais.
Un concept familial entre street-food et convivialité
À la carte de Jo's Burger, des recettes américaines déclinées en versions protéinées ou végétariennes pour satisfaire tous les palais. Mais au-delà du fast-food classique, les deux fondateurs ont imaginé un lieu où l'on prend son temps. « Créer un endroit chaleureux, de sept à soixante-dix-sept ans », résume Joannes Richard, qui voulait un restaurant familial loin de l'ambiance pressée des chaînes de restauration rapide.
La décoration du lieu rend hommage à l'identité marseillaise et à la pop culture, créant une alliance entre la ville, le sport et la gourmandise. Des touches subtiles aux murs rappellent le parcours de Chabal et son attachement au rugby, tout en célébrant l'esprit méditerranéen de la cité phocéenne.
Pour Sébastien Chabal, ce n'est pas une première dans le monde des affaires. Depuis sa retraite sportive, l'homme à la barbe légendaire a multiplié les projets, des consultations médiatiques aux investissements divers. Mais c'est la première fois qu'il se lance dans la restauration, un secteur exigeant où la concurrence est rude, particulièrement sur le segment du burger gourmet.
L'ouverture de Jo's Burger ce dimanche marquera le début d'une aventure que les deux associés espèrent développer en franchise. Si le succès marseillais est au rendez-vous, d'autres villes françaises pourraient accueillir le concept. En attendant, les Marseillais pourront découvrir dès ce week-end si les burgers du champion du monde méritent leur réputation.